Pudim de nabo?

Este prato só os chineses conhecem, porque nem nos restaurantes mais tradicionais de SP é encontrado.

Dificil explicar...é como se fosse uma torta ou pudim de nabo. Pelo ingrediente principal, há quem ache estranho...mas é uma delícia!

O preparo é um tanto trabalhoso. O nabo é ralado e depois prepara-se a massa com outros ingredientes. Gergelim e cebolinha dão o toque final no sabor e na cor do prato. A massa, quando crua, fica uma pasta, que é colocada numa assadeira. A mistura é colocada em banho maria até se obter uma consistencia um pouco mais firme. Após o banho maria, pode-se comer assim mesmo com molho shoyu ou cortar a massa em fatias e frita-la com pouco óleo na frigideira para se obter uma casquinha crocante por fora.

É saudável e saboroso! O único porém é o cheiro do nabo que fica impregnado pela casa toda durante a preparação do prato rsrs. Mas vale a pena!

Guioza caseiro

Este post não vai se referir a nenhum restaurante específico, pois o prato foi preparado em casa! Todos já conhecem o famoso Guioza, encontrado em restaurantes chineses e japoneses.

Em casa é assim: até a massa é preparada artesanalmente. Mas preparar a massa é a parte mais fácil do processo. O difícil mesmo é aprender a fechar o guioza (até hoje não consegui) com o formato correto.

E a grande vantagem de se preparar em casa são as opções de recheio, que dificilmente são encontradas em outros restaurantes...a minha preferência é o recheio de peixe, temperado com cebolinha e outros condimentos. O guioza fica bem leve. Melhor ainda com molho à base de shoyu, vinagre e lascas de gengibre.

Nos restaurantes, o mais comum é o recheio de carne de porco ou de boi e é servido frito. Mas o guioza cozido também é uma outra forma de se servir. Além disso, o sabor do recheio torna-se mais perceptível.

Massa frita com Cebolinha

Este "pão" é típico da cozinha chinesa e possui várias camadas, como uma massa folhada. As camadas são temperadas com sal, pimenta do reino e cebolinha e em seguida fritas com pouco óleo.

100% caseiro, feito pela mama!