Winter Restaurant Week em NYC - Megu

Aproveitando a última semana do Winter Restaurant Week em NYC, fomos a um sofisticado restaurante japonês - o Megu. 

Apenas a arquitetura do lugar já valeria a visita. A entrada possui um bar com alguns lounges para que as pessoas possam aguardar pela mesa. Optamos por provar um drink de sake e champagne com melancia. Bem refrescante.

Já o salão principal impressiona pelo pé direito. Um sino gigante com caracteres japoneses escritos em seu interior fica no centro do salão e, abaixo dele, um buda feito de gelo, que é reposto diariamente.

 

 O menu do Restaurant Week do Megu oferecia 3 opções de entrada, 3 de prato principal e 2 sobremesas. 

Para a entrada, provamos a salada oriental com peixe cru (red snapper) e molho à base de gergelim (primeira foto). A outra entrada era composta de vieiras levemente fritas na manteiga com molho teriaki.

A opção de um dos pratos principais foi uma posta de bacalhau (silver cod) com molho à base de alho e acompanhado de arroz. O peixe e a forma como foi preparado estavam impecáveis. Pena vir tão pouco!

O outro prato principal também estava delicioso, aliás, o melhor bife que já comi até hoje. Kobe beef  (aquele bife especial japonês, em que os bois recebem até massagem!) servido sobre uma pedra com finas fatias de alho. A carne simplesmente derretia na boca ao morder...

 

E para finalizar...ambos pedimos a famosa sobremesa dos americanos. Cheesecake!

Levíssimo...só senti falta de uma calda de frutas vermelhas por cima...mas mesmo assim estava delicioso!

 

Enfim, o Winter Restaurant Week foi uma excelente oportunidade para conhecer o Megu a um preço mais acessível (preço fixo de US$ 35.00).

Talvez por existir há pouco tempo, acho que os participantes do Restaurant Week de São Paulo poderiam se inspirar e serem mais criativos nos cardápios oferecidos durante o evento, não se limitando a pratos simples por cobrarem um preço por pessoa menor.

Local: Megu - possui dois endereços em NYC. 

O que foi visitado fica no bairro de Tribecca (62 Thomas St). O outro fica em Midtown (845 United Nations Plaza 47th St).

A rede ainda possui restaurantes em Macau, Doha/Catar e na India.

 

Um lugar SÓ de arroz doce!

Mais um lugar bem diferente para se visitar em NYC - Rice to Riches. É uma lanchonete no Soho especializada em arroz doce. O balcão lembra uma sorveteria, com a diferença de que, ao invés dos sorvetes, diversas opções de sabores de arroz doce: chocolate, cream & cookies, banana, canela, coco, caramelo...enfim, aproximadamente 20 sabores.

Provamos o arroz doce de cranberrie (uma frutinha vermelha cítrica muito popular nos EUA). Acreditem, o sabor é bem melhor do que a aparência da foto.

 

Assim como nas sorveterias, há também várias opções de coberturas para o arroz doce: calda de caramelo, coco ralado, chantily,  granola, etc.

O lugar é bem colorido e bastante original em sua concepção. Vale a pena a visita.

Local: Rice to Riches - 37 Spring Street, NYC

Preços: Solo (porção para uma pessoa, apesar de servir duas) - US$ 5.00

Epic (duas pessoas): US$ 7.50

Sumo (5 pessoas): US$ 20.00

Moby (10 pessoas): US$ 35.00

O Cannoli do Ferrara

O Ferrara Bakery & Café é o lugar perfeito para uma sobremesa acompanhada de um café  no fim de um dia de inverno em Manhattan. Esta típica doceria italiana oferece inúmeras opções de doces, incluindo os torrones e chocolates de fabricação própria.

O item mais famoso do Ferrara é o cannoli, um doce típico italiano em formato de canudo e recheado com creme de ricota (conhecido também como mascarpone).

Para provar um pouco da variedade de doces do menu, optamos pelo "Trio of Miniatures". Como o nome diz, uma amostra de três doces do local, em tamanho menor.

O primeiro trio foi composto de um cannoli (não poderíamos deixar de provar), um tartelete de blueberries (mirtilo) e o Cheminee, um mousse de chocolate e vanila envolto em uma fina casca de chocolate e coberto por um morango.

O segundo trio veio com mais um cannoli, um Napolean (doce com creme de bavaria e coberto com açúcar glace e um Dacquoise, uma cestinha de chocolate meio amargo recheada com praline e creme de gianduia. Tudo muito fresco e leve.

Para acompanhar, um delicioso chá de limão, servido com uma charmosa garrafinha de água quente.

 

Na saída, não deixem de apreciar os torrones da casa!

Local: Ferrara Bakery & Café - 195 Grand Street (Little Italy), NYC

Preços:

Trio of Miniatures: US$7.75

Lemon Drop (chá de limão): US$ 3.75

Novidades em breve

Faz uns dias que não posto novidades no blog. Isso porque em breve o blog irá ganhar cara e endereço novos! Aguardem!

Menu da Gula agora no twitter: menudagula@uol.com.br

Comidinha de rua em NYC

Mais uma opção gostosa e barata para os que estão passeando por NYC. O pita kebab ou gyros é facilmente encontrado nas ruas da cidade, vendido em trailers estacionados nas calçadas!

O pita kebab consiste em um tipo de carne (de frango ou de cordeiro) em pedaços, acompanhados de cebola, tomate e um molho especial, enrolados no pão pita (parece um pão sírio, mas é mais massudo). O cliente pode escolher também outros acompanhamentos, como azeitonas e pimentão.O pita kebab vem quentinho, pois a carne, pré-assada, é esquentada sobre uma chapa na hora do pedido.

Os trailers que vendem comida rápida são muito comuns na cidade, principalmente próximos a escritórios comerciais. Há trailers de todos os tipos, vendendo desde café da manhã (café, donuts, croissants, muffins, bagels) até refeições completas. Tudo para facilitar o ritmo frenético dos nova iorquinos.

Preço do pita kebab: US$ 5.00

Take Out bom e barato

Para quem estiver viajando por NYC procurando por comida boa e barata...Chinatown é o lugar certo. Bom, essa dica não vale para as pessoas que prezam pelo ambiente e atendimento.

O pequeno e sempre lotado restaurante Big Wong já foi matéria neste blog. Mas este post é para dar a dica para as pessoas que não tiverem paciência de esperar e dividir uma mesa e que preferem comer calmamente no conforto do hotel. Logo na entrada do restaurante, há um balcão para pedidos para viagem, com o cardápio em papel grudado na parede.

Como todo bom restaurante chinês, não há um esquema de fila organizada para pedidos. Ou seja, você tem que ficar em frente ao balcão torcendo para que o atendente repare em você. O lema é ter paciência e bom humor, porque muitos chineses mais velhos irão te ignorar e gritar o pedido, mesmo que você esteja lá antes deles...enfim, pelo preço e pela excelente comida...vale a pena!

A variedade e os preços dos pratos são os mesmos oferecidos dentro do restaurante. E os pratos são enormes, suficiente para duas pessoas.

 Pedimos dois pratos para viagem. Um de brócolis com carne bovina (Beef with Broccoli) e outro de costelinha de porco com cebola, pimentões e molho à base de soja desidratada (parece um feijão preto e é bem salgado), típico nos pratos chineses (Spare ribs with black bean garlic sauce). O arroz vem em abundância no prato fundo.

Preço de cada prato: US$ 4.75!! E a vantagem do take out é que você não tem que pagar o serviço.

Local: Restaurante Big Wong - 67 Mott St (Chinatown)

Seinfeld e seu café da manhã americano

 

 

 Apesar de ser uma opção pouco saudável, não deixem de provar um típico café da manhã americano quando forem a NY ou a qualquer outro lugar na terra do tio Sam. O brunch americano é encontrado em qualquer lanchonete, ou "diner" como é conhecidos por la.

Mas, assim como o Katz Deli, que ficou famoso pelo filme "Quando Harry encontrou Sally", há também uma lanchonete que vale a visita, mais pela fama do que pela comida - Tom's Restaurant. A fachada do Tom's foi usada como cenário para a lanchonete onde os personagens do seriado Seinfeld se encontravam frequentemente.

Os cardápios dos diners são sempre muito extensos, mas normalmente os pratos de um típico café-da-manhã americano incluem no mínimo 2 ovos, algum tipo de pão, salsichas e bacon. Você pode escolher como prefere os ovos: scrambled (mexidos) ou simplesmente fritos. Nas opções de pães, há os english muffins (um pão redondo bem fofo), french toast (pão de forma tostado), bagels (as famosas rosquinhas massudas) ou pancakes (as panquecas igualmente massudas).

Para quem não quer tanta sustância logo pela manhã, há também pratos de omeletes (tamanho de porções americanas, claro) com diversos ingredientes, sanduiches ou apenas pancakes com alguma calda - maple syrup (um melaço doce proveniente de uma árvore do Canada) ou qualquer outra opção de geléia disponível.

A versão do pancake que pedimos (ultima foto) é de banana, com rodelas misturadas à massa e nozes por cima.

Local: Tom's Restaurant - 2880 Broadway (com a rua 112)

Preços: omeletes US$ 7 a US$ 8.50; 1 ovo com bacon, presunto ou salsicha: US$ 4.00; pancake com bacon, presuntou ou salsicha: US$ 5.65.

Sanduiche de Lagosta...

Uma excelente opção para um lanche para os apaixonados por frutos do mar frescos a preços mais acessíveis é o Luke's Lobster. Recém inaugurado em NYC, a pequena lanchonete no bairro de East Village conta com um cardápio enxuto, focado nos famosos Rolls com frutos do mar.

O proprietário do local é de uma família ligada à indústria de processamento de lagostas em Maine. Com isso, conseguem as lagostas e outros ingredientes (camarões e caranguejos) frescos a preços acessíveis.

Os rolls da casa nada mais são do que fartos pedaços de lagosta servidos em um pão macio. O tempero, para não ofuscar o gosto do ingrediente principal, resume-se a sal, azeite e um pouco de maionese. Mas tudo é opcional. A lagosta é o principal, mas há opções de rolls com camarão e caranguejo.

As poucas opções do cardápio incluem batata chips, um combo com um mix de cada roll e sopas com frutos do mar.

Para acompanhar, não deixe de provar a ginger beer, uma cerveja doce e refrescante com aroma de gengibre.

Local: Luke's Lobster - 93 E 7th St. (East Village)

Ambiente: a lanchonete é minúscula e tem apenas dois apertados balcões com bancos para os sortudos que conseguirem sentar. Não foi o nosso caso. A opção foi comer na porta da lanchonete, em pé. Não há nem mesmo local para você apoiar a cerveja neste caso.

 

Preço: Lobster Roll - US$ 8 a US$ 14.00 (os rolls são pequenos...o de US$ 14.00 é apenas um pouco maior que a palma da mão..). Bom, apesar de ser mais acessível que outros restaurantes de frutos do mar, lagostas são lagostas!

Site: http://www.lukeslobster.com/

Um Oasis Japonês na Quinta Avenida

A Takashimaya é uma luxuosa rede de departamentos japonesa, presente em diversos países. Em Nova York, fica localizada em um prédio de seis andares na Quinta Avenida. A entrada é estreita e discreta, mas qualquer pessoa fica fascinada ao ver os kimonos, perfumes e cosméticos do primeiro andar. Nos outros andares há desde móveis e decoração, roupas feminas, roupas masculinas, roupas infantis e artigos diversos para presente. No último andar há uma boutique de flores naturais, onde designers montam arranjos exclusivos para diversos eventos. Vale a pena a visita (os preços são caríssimos, assim como tudo na loja..).

Quanto à gastronomia...li num guia de NY que a Takashimaya escondia um oasis em meio à agitação da Quinta Avenida, bem no subsolo do edifício: o restaurante Tea Box. Na verdade, o restaurante é apenas uma parte do que reserva o andar. Ao sair do elevador, encontra-se a loja de chás a granel e diversos acessórios relacionados: chaleiras, xícaras, biscoitos delicados...tudo para acompanhar a bebida. Bem escondido, ao lado direito da loja, está o Tea Box Restaurant. O lugar tem poucas mesas e decoração clean, bem discreta.

  

Muitas pessoas vão ao Tea Box Restaurant apenas para saborear um doce com uma das inúmeras opções de chás, quentes e frios, do lugar. Mas vale a pena ir uma vez no almoço e provar o famoso Bento Box, que é servido apenas das 11h45 às 14h45.

 

E o Bento Box do Takashimaya é assim...lindo na apresentação e com uma combinação de sabores diferente de todos os bento boxes que você já comeu. Só há duas opções diárias: o Tea Box Bento (foto) e o Vegetarian Bento. A graça é que a combinação muda diariamente. No dia da visita, o Bento vinha com arroz (bem temperado), carne de pato grelhada com molho, salada, tigelinha de frios condimentados e chawanmushi (pudim de ovo no vapor). A porção não é grande...suficiente apenas para aprecisar os diferentes sabores e texturas.

O cardápio do restaurante não é muito extenso, mas há opções de sopas, saladas, sanduiches e sobremesas. Todos eles com ingredientes diferenciados. Pedimos também um sanduiche de Wagyu Beef, um tipo de bife caríssimo pela forma como o boi é criado (com massagens no animal e sake ou cerveja na dieta, por exemplo). O sanduiche veio em diversas fatias abertas com o bife por cima e maionese de miso, servido com uma salada e chips de vegetais.

 

Novamente, a apresentação foi um capítulo à parte. Tudo muito saboroso e harmonioso. O Wagyu Beef parece derreter na boca de tão macio.

Para encerrar...a sobremesa. Dificil escoher entre tantas opções.

 

Optamos pelo Creme Brulee de Chá Verde. Ótimo para quem não gosta de sobremesas muito doces. O Chá Verde deixa um leve toque amargo. Delicioso.

Quero voltar para provar o Sweet Bento Box. Ficamos com água na boca ao ver na mesa ao lado. Mas aí vale a pena ir para tomar um chá da tarde e pedir apenas esta opção. Imaginem o Bento Box do almoço, mas na versão com sobremesas...com bolo de chocolate, frutas exóticas, sorvete, etc etc...

Ah, não deixem de saborear uma das estrelas da casa: os chás! Há um cardápio exclusivo para esta seção. Pedimos um chá gelado com aroma de manga. Refrescante e aromático. O chá, por ser gelado, vem acompanhado de um bule com açúcar derretido. O garçom ainda enche seu copo toda vez que o chá está acabando!

Local: Tea Box Restaurant (subsolo da loja Takashimaya) - 693 Fifth Avenue, New York, NY

Preços: Tea Box Bento: US$ 21.00; Sanduiche "Rare Roasted Wagyu Beef with Miso Mayonnaise Served with Mixed Green Salad and Vegetable Chips": US$ 15.00; Grean Tea Creme Brulee: US$ 8.00; Mango Iced Tea: US$ 4.00

Website: http://www.takashimaya-ny.com

O melhor hot dog de NYC

Katz Deli ou Gray's Papaya? Pastrami no Katz....hot dog no Gray's! Apesar de muitos críticos considerarem o Katz como tendo o melhor hot dog de NYC (além do sanduiche de pastrami), minha preferência é o Gray's.

Não só porque o hot dog do Gray's vem com um molho suculento à base de tomate e cebola (para quem não gosta, há a opção com repolho refogado sem molho), mas a própria salsicha é mais temperada e crocante por fora em relação ao Katz.

Assim como o Katz, o Gray's Papaya também é uma instituição em NYC, fundada em 1973. Possui 4 lojas na cidade, que funcionam 24 horas por dia, 7 dias por semana.

Todas as lojas são assim: lanchonetes bem simples e apertadas, sem mesas nem banquinhos. Apenas um estreito balcão do lado oposto ao atendimento com potes enormes com ketchup, mostarda e maionese.

A decoração também é um capítulo à parte...cores ao estilo McDonald's com dezenas de placas com as opções de lanches e frases exaltando o local como o melhor hot dog da cidade penduradas no teto e coladas na parede, quase que camuflando os atendentes (com uniformes igualmente coloridos) que ficam atrás do aquário onde são preparados os hot dogs.

Outro item que não pode faltar para acompanhar o hot dog e que deu origem ao nome do lugar: o suco de papaya. Além deste, que é o mais tradicional, há também opções de sucos de uva, pina colada, laranja, manga e morango.

Local - Gray's Papaya. Quatro endereços: 539 Eighth Avenue (37th Street), 402 Sixth Avenue (8th Street), 2090 Broadway (72nd Street) e 116 Waverly Place.
Obs. Atenção, não confundir o Gray's Papaya com o Papaya King! Aliás, o fundador do Gray's era um dos sócios do Papaya King (não fui ainda para provar).

Preços: peça pelo Recession Special, um combo com 2 hot dogs e 1 suco, que sai por US$ 4,45 (houve um aumento recentemente, pois era US$ 3,50!). Mesmo se você estiver sozinho, opte pelo combo, pois os hot dogs de NYC são pequenos.

Website (em manutenção): http://www.grayspapaya.com/

Katz Deli - Quando Harry encontrou Sally...

Outro lugar que merece dois posts....o famoso Katz Deli, em NYC. O Katz é citado em todos os guias de turismo como um dos lugares que você não pode deixar de conhecer.

A Delicatessen é famosa tanto pela sua história quanto pelos seus gigantescos sanduiches de pastrami e o hot dog, considerados um dos melhores da cidade.

Só pelo restaurante em si, fundado em 1888, já vale a visita. A fachada é toda envidraçada com salames pendurados (foto da esquerda). O lugar é imenso, com diversos quadros na parede mostrando algumas das celebridades que já passaram pelo local. No meio do restaurante, encontra-se uma placa pendurada no teto, apontando para a mesa onde foi rodada a famosa cena do filme "When Harry met Sally".

Outra curiosidade sobre a história do Katz começou durante a Segunda Guerra Mundial. A Delicatessen oferecia às mães dos militares um serviço especial de entrega de salamis aos seus filhos nos acampamentos militares. Este serviço é oferecido até hoje.

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O Pastrami do Katz...

Finalmente, ao que interessa...as delícias do Katz Deli!

A principal atração da casa é o sanduiche de pastrami...dezenas de camadas de pastrami defumado cortados na hora e montados sobre um pão fino e bem macio. O único ingrediente adicional é a mostarda, que o cliente pode optar por colocar ou não. O sanduiche vem cortado ao meio para facilitar a mordida. A maioria das meninas se satisfaz apenas com meio sanduiche.

Para acompanhar, gigantes pepinos em conserva, com duas opções: azedo ou semi-azedo. O pepino não é daqueles crocantes como os servidos nos restaurantes japoneses. Mas mesmo assim é um bom acompanhamento para quebrar um pouco o gosto da carne.

Sobre o hot dog. Uns meses atrás, saiu uma reportagem no Jornal A Folha de SP sobre uma votação a respeito do melhor hot dog de NYC, de acordo com a população. E o Katz ganhou, disputando com concorrentes de peso como o legendário Gray's Papaya (que será tema do próximo post).

O hot dog é simples assim: salsicha e pão. Você pode pedir com ketchup e mostarda, mas esses mesmos ingredientes você encontrará à mesa também. A salsicha, assim como em outros lugares de NYC, é bem diferente das que encontramos por aqui. É escura e preparada de um jeito que fica crocante por fora e macia por dentro. Bem saboroso. Pessoalmente, ainda prefiro o Gray's Papaya.

Curiosidade. Fique atento à marcação das mesas do Katz, principalmente as das laterais, pois são reservadas apenas para atendimento pelos poucos garçons. A maioria das pessoas prefere seguir a tradição e pegar a fila do balcão para fazer o pedido. Quem pedir no balcão não pode se sentar nas mesas marcadas para atendimento pelo garçom!

A história da Katz Deli realmente inspira seu lugar e vale a pena a visita. O lugar também vende souvenirs de marca própria.

Local: Katz Deli - 205 E Houston St (Lower East Side). O local é um tanto fora do circuito turístico da cidade.

Preços: sanduiche de pastrami: USD 14.95; Hot dog: USD 3.10

Website: www.katzdeli.com

Soba com Yakitori - 2

Outro destaque do Soba Totto são os yakitoris, os espetinhos com diversas opções de carnes e verduras. São trinta variedades de sabores!

Os espetinhos que pedimos são mostrados nas fotos acima: fígado de frango, frango, pimenta verde ao molho de misso e língua de boi (segunda foto).

Todos os espetinhos são muito bem temperados e preparados à vista dos clientes através de um aquário. Também pedimos como entrada o Jidori Karaage, pedaços de frango empanados fritos. Delícia!

A sobremesa também foi um capítulo à parte...assim como os sobas, além das opções fixas do cardápio, sempre há algumas sugestões especiais do dia. Optamos por uma sobremesa diferente - pêra cozida ao vinho com sorvete de iogurte e mini pedaços de gelatina de alga. Extremamente refrescante e leve!

Local: Soba Totto - 211E 43rd St (próximo à estação Grand Central)

Ambiente: moderninho e intimista, com um bar na entrada e as mesas voltadas para um aquário de onde se pode observar a preparação dos yakitoris.

Preços: Tako Wasa (polvo marinado) - US$ 6.00; Soba de chá verde - US$ 15.00
Yakitoris - US$ 2.5 a US$ 8.0
Sobremesa - US$ 8.00

É recomendável fazer reserva principalmente para jantares de finais de semana.

http://www.sobatotto.com/

Soba com Yakitori - 1

O Soba Totto é um dos inúmeros restaurantes em NYC que servem o soba, um tipo de macarrão japonês feito de trigo sarraceno. Além do soba, outra estrela da casa são os yakitoris, espetinhos de carnes e verduras feitos na grelha.

Por ser um lugar bastante recomendado, dividirei o post em duas partes. A primeira vai mostrar uma das entradas que provamos e um dos sobas da casa.

A primeira foto se refere ao Tako Wasa, que consiste em pedaços de polvo cru marinado com molho de wasabi. A combinação de sabores é perfeita e o polvo cru tem uma textura crocante. Mas esta entrada é apenas para os resistentes à pimenta, pois o wasabi utilizado é a própria raiz, o que ressalta ainda mais o sabor picante.

O restaurante possui inúmeras opções de soba, tanto frias quanto quentes. O soba que pedimos era a sugestão do dia (além dos sobas fixos no cardápio, há sempre alguma variação diária), feito de chá verde.

O soba frio, como mostrado na foto, é normalmente servido em uma bandeja rasa de bambu. O caldo vem servido à parte, assim como cebolinha e pasta de wassabi. A maneira correta de se comer o sobá frio é utilizar o hashi e pegar uma porção do macarrão e molhá-lo no caldo (já com a cebolinha e o wassabi misturados). No final, o atendente ainda traz o caldo quente em que o macarrão foi cozido e o mistura ao resto do caldo frio do soba para que o cliente possa saborear. Dizem que faz muito bem à saúde, além de ser saboroso!

Os sobas quentes já vem misturados ao caldo e prontos para serem saboreados.

Dizem que a melhor maneira de se provar um bom soba é saboreá-lo frio, pois o caldo quente pode alterar a textura do mesmo.

Ah, não deixem de provar também uma das inúmeras opções de cocktails da casa, feitos principalmente com sakes.

Pudim de nabo?

Este prato só os chineses conhecem, porque nem nos restaurantes mais tradicionais de SP é encontrado.

Dificil explicar...é como se fosse uma torta ou pudim de nabo. Pelo ingrediente principal, há quem ache estranho...mas é uma delícia!

O preparo é um tanto trabalhoso. O nabo é ralado e depois prepara-se a massa com outros ingredientes. Gergelim e cebolinha dão o toque final no sabor e na cor do prato. A massa, quando crua, fica uma pasta, que é colocada numa assadeira. A mistura é colocada em banho maria até se obter uma consistencia um pouco mais firme. Após o banho maria, pode-se comer assim mesmo com molho shoyu ou cortar a massa em fatias e frita-la com pouco óleo na frigideira para se obter uma casquinha crocante por fora.

É saudável e saboroso! O único porém é o cheiro do nabo que fica impregnado pela casa toda durante a preparação do prato rsrs. Mas vale a pena!

Pecking Duck

O Pato de Peking é um dos pratos mais tradicionais e sofisticados da culinária chinesa. A preparação, que leva horas, segue várias etapas. Primeiro, bombeia-se ar no interior do pato para lacear e soltar sua pele. Depois, joga-se água fervente diversas vezes sobre a ave. Após a secagem, o pato é passado sobre uma camada de maltose e levado ao forno.

O resultado é o pato laqueado, ou seja, a pele fica crocante e adocicada, enquanto a carne fica extremamente macia e úmida.

O modo de servir e comer o Pato de Peking também é uma tradição (como mostra o vídeo). Nos restaurantes mais tradicionais, o chef traz o pato à vista dos clientes. Após a aprovação, ele fatia o pato na frente de todos (as pessoas mais sensíveis podem não gostar da cena, pois o pato vem inteirinho, com a cabeça e tudo..). As finas fatias são então trazidas à mesa em um prato. O chef leva embora o restante do pato, que, por sinal, ainda fica com bastante carne...enfim, dizem que é possível solicitar o restante do pato para viagem, mas isso eu só fiquei sabendo depois..

Além das fatias do pato laqueado, são colocados à mesa uma porção de finas panquecas abertas e empilhadas, cebolinha e pepino em tiras e um molho adocicado. Cada pessoa prepara o seu: pega-se uma panqueca aberta, espalha-se um pouco do molho doce, coloca-se as tiras de cebolinha e pepino e algumas fatias da carne de pato. Finalmente, enrola-se a panqueca para comer.

O resultado é uma mistura de sabores, sobressaindo-se principalmente o do molho adocicado e a textura crocante da pele do pato com a maciez da carne. O Pato de Peking pode ser servido como entrada (no caso de haver várias pessoas) ou como prato principal, se houver entre 1 e 3 pessoas.

Na maioria dos restaurantes, inclusive em Sao Paulo, é necessário reservar este prato com pelo menos um dia de antecedência. Entretanto, existe um restaurante em Nova York especializado no Pato de Peking e, por isso, não é necessária a reserva. O restaurante serve também outros pratos da culinária chinesa.

Local: Peking Duck House - 28 Mott St (Chinatown - NYC) ou 236 East 53nd St (Midtown - NYC)

Preço: US$ 40,00

Website: http://www.pekingduckhousenyc.com/index.html

Restaurant Week! Tá chegando a hora!!

Entre os dias 31 deste mês até o dia 13 de setembro acontece o segundo Restaurant Week deste ano em São Paulo. A lista de restaurantes participantes e o cardápio de cada um já se encontram no site oficial: http://www.restaurantweek.com.br/

Para quem nunca ouviu falar, o objetivo do evento, que acontece em vários países, é que os restaurantes participantes criem menus completos (entrada, prato principal e sobremesa) a preços "populares" e fixos para todos.

Já dei uma olhada na lista e parece que mais restaurantes vão participar desta edição. Só espero que não aconteça como das vezes passadas em que os pratos da promoção acabavam rapidamente e os clientes eram obrigados a consumir outros pratos (bem mais caros) ou simplesmente levantar e ir embora..

O nível dos restaurantes também melhorou bastante. Vão participar, dentre outros, os três conceituados restaurantes do hotel Hyatt: o francês EAU, o japonês Kinu e o italiano Grand Caffe.
Além disso, o Le Buteque, meu último post, também entrará no evento (com pratos mais simples).

Outro ótimo restaurante que vale a pena conferir é o ÇA-VA, um bistro francês na região da Paulista.

Mas uma das prioridades na minha lista é conhecer o Porto Rubayat, especializado em frutos do mar. Tanto o cardápio do almoço quanto do jantar incluem o buffet completo de saladas, pratos quentes e sobremesas!! Será que é isso mesmo??

Hum, com 202 restaurantes participantes, vai ser difícil escolher...ÇA-VA, Antiquarius, Arabia, Porto Rubayat...

Preços:
Almoço: R$ 27,50
Jantar: R$ 39,00

Le Buteque

Alguns anos atrás conheci um dos restaurantes franceses mais premiados de São Paulo: La Brasserie Erick Jackin, em Higienópolis. Mas é daqueles restaurantes que, pelo preço, você só consegue visitar uma vez, em alguma ocasião muito especial..

Alguns meses atrás, vi em alguma revista que o chef Erick Jackin resolveu abrir um restaurante mais acessível ao público. Entusiasmada, fui visitar o Le Buteque neste fim de semana.

A estreita entrada do restaurante passa despercebida entre as inúmeras lojas da rua Haddock Lobo. A primeira coisa que se vê é o balcão recheado de doces e umas poucas mesas. Mas, se você quiser um pouco mais de espaço e tranquilidade, peça para ir ao segundo andar, mesmo que a atendente disser que o salão ainda está vazio.

O couvert é bem simples: pão (fresquíssimo), azeite, sal e manteiga. A mesa é forrada com um papel e a atendente literalmente carimba o "plat du jour" e o "vin du jour" no papel.

O menu é enxuto mas oferece opções para todos os gostos: peixe, carne bovina, frango, massas e até omelete. Optamos por um file mignon a poivre (à esquerda da foto) e um entrecote, ambos com batata gratinada. Uma dica: para quem não gosta de carne muito crua, peça o file mignon aberto (foi a própria atendente que sugeriu).

Ambos os pratos estavam deliciosos e com sabores bem marcados. O file mignon estava extremamente macio com um molho de creme de leite delicado. As batatas, que são mais difíceis de captarem algum sabor, vieram muito bem temperadas.

As sobremesas são um capítulo à parte...a atendente traz uma seleção (esquerda da foto) diretamente do balcão de doces do térreo e nos explica um por um. Difícil escolher! Optamos pelo mil folhas (foto à direita), que eu já havia lido a respeito.

Vale ressaltar que tanto o pão do couvert quanto os doces são fabricados diretamente na Brasserie, em Higienopolis, e trazidos diariamente ao La Buteque. A diferença do mil folhas da Brasserie pro La Buteque é que, na primeira, a sobremesa é montada na hora de se servir. Já no Le Buteque, apesar de ser produzido diariamente, o mil folhas é montado no começo do dia. Mesmo assim, foi o melhor mil folhas que já provei! A massa é bem fina e sequinha, nada lembrando as versões similares de outras docerias, que, de tanto tempo expostas, acabam encharcados devido ao creme que acaba sendo absorvido pela massa folhada.

Enfim, não diria que é um restaurante barato. Mas, pela qualidade e menu concebidos por Erick Jacquin, é um bom custo benefício.

Local: Le Buteque - R Haddock Lobo, 1416 (entre Lorena e Oscar Freire)

Preços:
File mignon au poivre: R$ 42,00
Entrecote: R$ 39,00
Mil folhas: 9,00

Para quem trabalha na região, há opção de menu executivo por R$ 33,00.

Guioza caseiro

Este post não vai se referir a nenhum restaurante específico, pois o prato foi preparado em casa! Todos já conhecem o famoso Guioza, encontrado em restaurantes chineses e japoneses.

Em casa é assim: até a massa é preparada artesanalmente. Mas preparar a massa é a parte mais fácil do processo. O difícil mesmo é aprender a fechar o guioza (até hoje não consegui) com o formato correto.

E a grande vantagem de se preparar em casa são as opções de recheio, que dificilmente são encontradas em outros restaurantes...a minha preferência é o recheio de peixe, temperado com cebolinha e outros condimentos. O guioza fica bem leve. Melhor ainda com molho à base de shoyu, vinagre e lascas de gengibre.

Nos restaurantes, o mais comum é o recheio de carne de porco ou de boi e é servido frito. Mas o guioza cozido também é uma outra forma de se servir. Além disso, o sabor do recheio torna-se mais perceptível.

Mais hamburguer!

Outro hamburguer que todo mundo deve provar quando for a NYC, não só pelo sabor mas também pelo lugar!

As fotos dizem tudo. Você entra em um hotel chique (Le Parker Meridien) e encontra apenas o balcão da recepção. Lá no fundo, uma imensa cortina vermelha de veludo guarda a entrada para o Burger Joint...não há como descobrir isso a não ser que você pergunte na recepção ou encontre fila do lado de fora da cortina.

Depois que você passa pela lateral da cortina, a imagem daquele hotel luxuoso simplesmente desaparece. Parece uma lanchonete de beira de estrada, com paredes de madeira, cartazes de filmes antigos e de bandas de rock!

Cardápio? Tem um, escrito à mão com canetinhas coloridas e grudada na parte superior do balcão (penúltima foto). As instruções são bem curtas e claras. 1) escolha entre hamburguer ou X-burguer; 2) escolha o ponto da carne; 3) opções adicionais: maionese, alface, tomate, cebola, picles, ketchup, mostarda. Para facilitar, há a etapa 4, ou seja, se você quer o hamburguer ou X-burguer com tudo o que tem direito, peça pelo "The Works".

Um detalhe: no final do cardápio há um aviso. Se você ainda está indeciso, não perca o tempo dos clientes que estão atrás de você e nem dos atendentes e só volte à fila quando tiver o pedido na ponta da língua! Parece restaurante chinês!

Há pouquíssimas mesas no apertado restaurante. Além de algumas mesas ao estilo Mc Donald's, há um balcão comunitário com alguns bancos no centro. Mas, com exceção dos turistas, a maioria pede para viagem.

Voltando ao principal: o hamburguer. Apesar da aparência na foto, é delicioso. Tudo bem...ele vem mesmo nesse papel parecendo sulfite...mas o que importa é o sabor, não é? E, quanto a isso, garantimos que é muito suculento e tem um autêntico sabor de carne...o pão também é bem macio.

Assim como o Shake Shack, o Burguer Joint sempre figura nas listas dos melhores hamburgueres de NY.

Preço: Hamburguer - US$ 7,00; X-burguer: US$ 7,50

Local: Hotel Le Parker Meridien - 119 West 56th St (lembre-se: atrás da cortina de veludo vermelha!)

Website: www.parkermeridien.com/eat4.php